Descrizione
Spumante Metodo Classico BRUT
Bianco, secco, frizzante
Vitigno: Pinot Nero 100%
Vinificazione: Dalla raccolta manuale all’alba in piccole cassette, le uve vengono pigiate sofficemente. Il mosto viene inoculato con lieviti selezionati e sottoposto a criofermentazione per una durata da 30 a 45 giorni, rimanendo successivamente a contatto con le fecce fini per almeno 8 mesi. La prise de mousse si effettua nel mese di aprile con l’uso di lieviti selezionati, dopo l’imbottigliamento. Al termine della successiva lenta rifermentazione, il vino matura a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: giallo paglierino acceso
Olfatto: note di fiori bianchi, vaniglia e crosta di pane
Gusto: di buona struttura e giusta sapidità finale
Abbinamenti: piatti di pesce importanti, aperitivi
Temperatura di Servizio: 4/5 º C
Gradazione Alcolica: 12,5% vol
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